Le cursus de l'ESC Montpellier se déroule sur 4 années après 2 années de classes préparatoires ou d'études universitaires. Il est scindé en deux programmes pédagogiques distincts, le programme Undergraduate et le programme Graduate. 

L'organisation des études, comme leur durée, sont destinées à permettre l'entrée rapide et cohérente des diplômés dans le milieu hétérogène des entreprises en environnement globalisé.

Le programme alterne les périodes d’enseignement académique et d’activités de développement personnel et professionnel de l’élève résumées sous le terme générique de formation entrepreneuriale.

Tous les étudiants de l'ESC Montpellier peuvent choisir de réaliser une ou plusieurs de leurs années d'études en apprentissage.